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了解我的人，莫过于我的媳妇。 真的是我肚子里面的蛔虫。
我媳妇知道什么东西是我的最爱。当然，我说的是食物。就是美食。
特别是海鲜方面的，我媳妇只要看到海鲜就会多少买一些回来。
 
比如说像今天早上媳妇去菜市场买菜的时候，看见有螃蟹，她就买了一些回来。
其实这种螃蟹，它的肉是比较多的。他的肉质比三目蟹的肉还要多。
三目蟹的肉，他比较更加适合来腌制。因为吃起来相对比较甜美。

而这种螃蟹，他也可以拿来腌制，但也可以拿来爆炒。但是相对来说，我还是喜欢腌制。
只不过今天晚上我上厨房的时候时间有点晚了，来不及腌制。
只能够拿来爆炒了。其实也就是没时间去等他腌制这段时间。因为要放在冰箱里面放半小时。

先把螃蟹洗好。所谓的需要，就是把外壳给去掉，然后把里面的鳃给搞干净。
然后放油到锅里面热热的。再把螃蟹倒进去炸一下，把它炸到熟了。
然后捞起来晾干。就可以制作下一步的材料。也就是一些配料吧。

用汤勺打满一点的一勺子生粉。用水把它融化成半碗水。
然后在锅里面放点油垫底。烧到油热之后，把生粉水倒下去。
接着就把小碗里面放一些沙茶酱，还有酱油。然后把它搅拌成均匀一点。

等到升本水有点粘稠的时候就把螃蟹倒下去。翻两下让螃蟹全部均匀的沾上生粉水。再把酱油和沙茶酱水倒下去。
很快的锅底基本上很快就会干。再稍微再搅拌两下就可以起锅了。