I got apples from my friend's garden last weekend. They were sour green apples that might be good for cooking and baking.

Then I cooked them in a simple way my mother often did. I peeled the apples, cut them vertically into 8 pieces, then sliced each into pieces about 0.5 millimeters thick.

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Sprinkle 1-2 spoons of sugar and cook around 5 minutes. You can also add raisins and cinnamon. For sugar, I use coconut blossom sugar these days as I read it has lower GI that is less likely to raise blood sugar levels and moreover it's really tasty.

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After cooking it, let it cool down. And done!

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You can eat it as it is, which my daughter often does. Or top it on yogurt. It's also our favorite.

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Baking bread with the cooked apple is also a good idea. I have some more so I think about baking apple cinnamon rolls this afternoon.

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Apple reminds me my mother passed away this spring. She made me grounded apple when I had cold, cooked apple like I introduced in this post, she only could eat apple pie in McDonald's etc etc. I wish I can plant an apple tree or two (I need sweet one and sour one!) somewhere when I have a garden.

Happy apple season 🍎

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先週末、お友達の庭でバーベキューをした時に、お土産にりんごをもらいました。

甘味が控えめの酸っぱい緑のりんごで、料理や焼き菓子にむきそうなりんごだったので、母がよく作ってくれた煮リンゴを作ることにしました。めちゃくちゃ簡単でおいしいです。

りんごの皮をむいて、8等分して、0.5ミリほどにスライスします。砂糖大さじ1-2を加えて、5分ほど煮ます。私はりんごのしゃきしゃきした食感が好きなので、短めに煮ますが、好みで長めに煮ても。写真のように気分でシナモンやレーズンを加えます。

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砂糖はあまり入れないので大して変わらないかもしれませんが、[冨永愛さんの本](https://amzn.to/3P7mq0S)で知って以来、ココナッツの花の蜜から作られた砂糖を気に入って使っています。黒糖のような深い味わいで、GI値が低く、血糖値を上げにくいとのこと。このお砂糖、あまりにもおいしくて私は素で食べられます ww（だめだめ😅）

調理後、冷ましてできあがりです。そのまま食べたり、ヨーグルトにトッピングしたりして使います。この煮りんごを使ってパンを焼くのもおすすめです。このパンも母がよく焼いていました。懐かしいなあ。

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いちごと合わせて、りんごは母を思い出させます。風邪をひいたらりんごをすりおろしてくれて、この煮りんごとキャラメルコーティングしたナッツののったヨーグルトが朝ご飯によくでてきて、あとは、マクドナルドが苦手だった母はマクドナルドでコーヒーとアップルパイしか食べられなかったり。

いつか庭を持ったら、母との思い出にりんごの木を2本（甘いものと酸っぱいもの）植えたいです🍎