Danke für den Artikel

Ob man Gemüse und Obst roh essen kann, hängt oft vom Typ ab. Ich habe zum Beispiel keine Probleme mit rohem Obst und Gemüse, während meine Frau Gurken und Tomaten gut verträgt, aber rohe Paprika Verdauungsprobleme bereitet. Eingelegte oder fermentierte Paprika sind für sie jedoch unproblematisch. Manche pflanzliche Lebensmittel sollten gekocht werden, da die Pflanze Schutzstoffe produziert, die durch das Kochen neutralisiert werden.
Viel wichtiger, als alles zu 100 % richtig machen zu wollen, ist es, auf Fertigprodukte mit ellenlangen Zutatenlisten zu verzichten. Stattdessen sollte man frische Lebensmittel ohne Zusatzstoffe selbst verarbeiten, wie es auf deinen Bildern zu sehen ist. Wenn ich in die Einkaufswagen an der Supermarktkasse schaue, erkenne ich in vielen schon das „Diabetes-Typ-2-Starterpaket“ – allein aufgrund der Zutatenlisten der gekauften Produkte.