![](https://buk.io/@13921)

## [Volks-Kochbuch](https://buk.io/@13921)

#### Heyl, Hedwig

#### [Gutenberg Edition](https://buk.io/@pa7728)

 





 

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#### 목차

 
    [VOLKS-KOCHBUCH](https://buk.io/@13921/1/id00008)
    [VORWORT.](https://buk.io/@13921/1/id00014)
    [APFELBROTSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00022)
    [APFELSUPPE S. BLAUBEERENKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/1/id00026)
    [BIERKALTSCHALE.](https://buk.io/@13921/1/id00027)
    [BIERSUPPE MIT SAGO.](https://buk.io/@13921/1/id00031)
    [BLAUBEEREN- ODER BESINGSSUPPE S. BLAUBEERENKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/1/id00034)
    [BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00035)
    [BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE OHNE FLEISCH.](https://buk.io/@13921/1/id00042)
    [BROTSUPPE MIT BACKPFLAUMEN.](https://buk.io/@13921/1/id00048)
    [BRÜHSUPPE MIT NUDELN, GRIESS ODER EINLAUF UND RINDFLEICH.](https://buk.io/@13921/1/id00053)
    [BUTTERMILCHSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00059)
    [ERBSENSUPPE S. BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00063)
    [FISCHSUPPE](https://buk.io/@13921/1/id00064)
    [GEMÜSEGRAUPENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00069)
    [GRAUPENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00077)
    [GRÜNKERNSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00082)
    [HAFERGRÜTZ- ODER HAFERFLOCKENSUPPE](https://buk.io/@13921/1/id00087)
    [KARTOFFELSUPPE MIT FLEISCH.](https://buk.io/@13921/1/id00093)
    [KIRSCHSUPPE S. BLAUBEERENKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/1/id00098)
    [KÜRBISSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00099)
    [HAFERGRÜTZ- ODER HAFERFLOCKENSUPPE ODER -TRANK FÜR EINEN KRANKEN.](https://buk.io/@13921/1/id00104)
    [KARTOFFELSUPPE](https://buk.io/@13921/1/id00117)
    [LINSENSUPPE S. BOHNEN-, LINSEN- ODER ERBSENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00126)
    [LUNGENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00127)
    [MILCHKALTSCHALE.](https://buk.io/@13921/1/id00132)
    [MILCHSUPPE MIT REIS, GRIESS, MEHL, STÄRKEMEHL USW.](https://buk.io/@13921/1/id00140)
    [MILCHSUPPE MIT ROGGENMEHL.](https://buk.io/@13921/1/id00146)
    [NUDELSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00149)
    [PFLAUMENSUPPE S. BLAUBEERENKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/1/id00153)
    [PRÜNELLENSUPPE MIT HAFERGRÜTZE FÜR EINEN KRANKEN.](https://buk.io/@13921/1/id00154)
    [SCHOTENSUPPE.](https://buk.io/@13921/1/id00159)
    [WASSERSUPPE MIT GRIESS, MEHL, STÃRKENMEHL, GRAUPEN, REIS.](https://buk.io/@13921/1/id00164)
    [BEEFSTEAK MIT MOSTRICHSAUCE.](https://buk.io/@13921/1/id00171)
    [BOULETTEN.](https://buk.io/@13921/1/id00175)
    [BRATWURST.](https://buk.io/@13921/1/id00180)
    [FLEISCH, EINGESCHNITTENES.](https://buk.io/@13921/1/id00184)
    [FLEISCHHACHÉ MIT REIS.](https://buk.io/@13921/1/id00188)
    [GULASCH.](https://buk.io/@13921/1/id00201)
    [HAMMELFLEISCH.](https://buk.io/@13921/1/id00206)
    [HAMMELFLEISCH, GESCHNITTEN, MIT REIS.](https://buk.io/@13921/1/id00213)
    [HAMMELFLEISCH MIT KOHLRÜBEN UND KARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/1/id00218)
    [HAMMEL- ODER KALBSGEKRÖSE. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/1/id00223)
    [HAMMELKEULE, GESCHMORTE (VORRAT).](https://buk.io/@13921/1/id00228)
    [HAMMEL-, RINDER-, SCHWEINE-, KALBS-, ODER GÄNSELEBER, GEBRATENE.](https://buk.io/@13921/1/id00237)
    [HAMMELNIERE IN SCHEIBEN.](https://buk.io/@13921/1/id00245)
    [HASENBRATEN FÜR 6 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/1/id00250)
    [HASENPFEFFER.](https://buk.io/@13921/1/id00255)
    [KALBSBRUST, GESCHMORTE.](https://buk.io/@13921/1/id00260)
    [KALBSFRIKASSEE.](https://buk.io/@13921/1/id00266)
    [KALBSKEULE [KALBSBRATEN]. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/1/id00271)
    [KALBSKOTELETTEN, GEHACKT.](https://buk.io/@13921/2/id00276)
    [KALBSSCHMORBRATEN.](https://buk.io/@13921/2/id00280)
    [KALBENSCHNITZEL, PANIERT, GEBRATEN.](https://buk.io/@13921/2/id00285)
    [KANINCHENGERICHT.](https://buk.io/@13921/2/id00289)
    [KLOPS, KÕNIGSBERGER.](https://buk.io/@13921/2/id00293)
    [LUNGEN ZU KOCHEN.](https://buk.io/@13921/2/id00297)
    [LUNGENHACHÉ.](https://buk.io/@13921/2/id00301)
    [REHBLATT, GESCHMORTES, FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00306)
    [RINDERSCHMORBRATEN FÜR 6 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00318)
    [RINDFLEISCH MIT BRÜHKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/2/id00325)
    [RINDFLEISCH UND RINDFLEISCHBRÜHE.](https://buk.io/@13921/2/id00331)
    [SCHMORWURST.](https://buk.io/@13921/2/id00338)
    [SCHWEINEBAUCH, GEKOCHT.](https://buk.io/@13921/2/id00341)
    [SCHWEINEBRATEN FÜR 6 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00346)
    [SCHWEINEKOTELETTEN.](https://buk.io/@13921/2/id00356)
    [SCHWEINEKOTELETTEN, GESCHMORT.](https://buk.io/@13921/2/id00363)
    [SCHWEINENIEREN, SAURE.](https://buk.io/@13921/2/id00368)
    [SCHWEINEPÖKELFLEISCH ODER EISBEIN.](https://buk.io/@13921/2/id00372)
    [SCHWEINESCHINKEN, FRISCHER, MIT BROTKRUSTE FÜR 12-14 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00376)
    [SPECKSCHEIBEN EINZUWÄLZEN UND ZU BRATEN.](https://buk.io/@13921/2/id00381)
    [SÜLZE (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/2/id00385)
    [WÜRSTCHEN, GERÄUCHERTE, WARM ZU MACHEN.](https://buk.io/@13921/2/id00390)
    [ENTE, GEBRATENE, FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00396)
    [GÄNSEBRATEN, FETTER. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/2/id00401)
    [GÄNSEKLEIN.](https://buk.io/@13921/2/id00406)
    [HUHN, GEKOCHTES, FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/2/id00410)
    [HUHN, JUNGES, GESCHMORT.](https://buk.io/@13921/2/id00416)
    [TAUBEN, JUNGE.](https://buk.io/@13921/2/id00422)
    [AAL ZU TÖTEN UND ABZUZIEHEN.](https://buk.io/@13921/2/id00434)
    [AAL BLAU.](https://buk.io/@13921/2/id00436)
    [AAL IM BIER.](https://buk.io/@13921/2/id00440)
    [AAL IN DILLSAUCE.](https://buk.io/@13921/2/id00444)
    [BIERFISCH.](https://buk.io/@13921/2/id00448)
    [FISCH, GRÜNER.](https://buk.io/@13921/2/id00454)
    [FISCHKOTELETTEN.](https://buk.io/@13921/2/id00458)
    [FISCH MIT SAUERKOHL.](https://buk.io/@13921/2/id00462)
    [FISCH MIT SCHOTEN.](https://buk.io/@13921/2/id00465)
    [HERINGE, FRISCHE, ZU BRATEN. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/2/id00469)
    [HERINGE, GESALZENE, ANRICHTEN.](https://buk.io/@13921/2/id00475)
    [HERINGE ZURECHTZUMACHEN UND EINZULEGEN. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/2/id00477)
    [SCHELLFISCH, GEKOCHT.](https://buk.io/@13921/2/id00482)
    [APFELREIS.](https://buk.io/@13921/2/id00491)
    [ÄPFEL UND KARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/2/id00495)
    [BIRNEN MIT SPECK.](https://buk.io/@13921/2/id00500)
    [BOHNEN, GETROCKNETE.](https://buk.io/@13921/2/id00507)
    [BOHNEN, GRÜNE (BRECHBOHNEN).](https://buk.io/@13921/3/id00517)
    [BOHNEN, GRÜNE UND WEISSE.](https://buk.io/@13921/3/id00527)
    [BOHNEN ODER LINSEN, SAURE.](https://buk.io/@13921/3/id00532)
    [BOHNEN OHNE BRÜHE](https://buk.io/@13921/3/id00537)
    [BOHNENSALAT](https://buk.io/@13921/3/id00541)
    [BRÜHKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00556)
    [BRÜHREIS MIT FLEISCH.](https://buk.io/@13921/3/id00562)
    [FLEISCHSALAT.](https://buk.io/@13921/3/id00573)
    [GRAUPEN MIT PFLAUMEN.](https://buk.io/@13921/3/id00578)
    [GRÜNE KARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00582)
    [GRÜNKOHL ODER BRAUNKOHL.](https://buk.io/@13921/3/id00587)
    [GURKENSALAT.](https://buk.io/@13921/3/id00593)
    [HERINGSKRTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00600)
    [HERINGSSALAT.](https://buk.io/@13921/3/id00605)
    [HIRSE.](https://buk.io/@13921/3/id00611)
    [KARTOFFELSALAT.](https://buk.io/@13921/3/id00616)
    [KARTOFFELSALAT (WARMER).](https://buk.io/@13921/3/id00621)
    [KARTOFFELSTÜCKCHEN, SAURE.](https://buk.io/@13921/3/id00626)
    [KOHLRABI.](https://buk.io/@13921/3/id00630)
    [KOHLRÜBEN (STECKRÜBEN).](https://buk.io/@13921/3/id00635)
    [KRAUTSALAT.](https://buk.io/@13921/3/id00640)
    [MOHRRÜBEN.](https://buk.io/@13921/3/id00644)
    [MOHRRÜBEN, BRECHBOHNEN UND KARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00650)
    [PELLKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00654)
    [PFEFFERLINGE ODER STEINPILZE.](https://buk.io/@13921/3/id00659)
    [PFLAUMEN MIT SPECK.](https://buk.io/@13921/3/id00663)
    [REIS MIT GETROCKNETEN PFLAUMEN.](https://buk.io/@13921/3/id00667)
    [REIS MIT KIRSCHEN.](https://buk.io/@13921/3/id00671)
    [REIS MIT KÜRBIS.](https://buk.io/@13921/3/id00676)
    [REIS MIT ROSINEN.](https://buk.io/@13921/3/id00680)
    [ROTKOHL (SCHMORKOHL).](https://buk.io/@13921/3/id00685)
    [RÜHRKARTOFFELN (QUETSCHKARTOFFELN).](https://buk.io/@13921/3/id00693)
    [SALAT, GRÜNER.](https://buk.io/@13921/3/id00698)
    [SALZKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00703)
    [SAUERKOHL.](https://buk.io/@13921/3/id00707)
    [SCHNEIDEBOHNEN.](https://buk.io/@13921/3/id00713)
    [SPARGEL.](https://buk.io/@13921/3/id00716)
    [SPINAT.](https://buk.io/@13921/3/id00721)
    [STAMPFKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/3/id00725)
    [WACHSBOHNEN.](https://buk.io/@13921/3/id00729)
    [WASSERREIS.](https://buk.io/@13921/3/id00732)
    [WEISSKOHL.](https://buk.io/@13921/3/id00737)
    [WIRSINGKOHL.](https://buk.io/@13921/3/id00743)
    [BECHAMELLESAUCE.](https://buk.io/@13921/3/id00751)
    [BRAUNNE BUTTER.](https://buk.io/@13921/3/id00755)
    [FRIKASSEESAUCE WEISSE, S. KALBSFRIKASSEE.](https://buk.io/@13921/3/id00758)
    [FRUCHTSAUCE.](https://buk.io/@13921/3/id00759)
    [HERINGSSAUCE](https://buk.io/@13921/3/id00765)
    [HOLLÄNDISCHE SAUCE.](https://buk.io/@13921/3/id00772)
    [MEERRETTICHSAUCE.](https://buk.io/@13921/3/id00776)
    [MOSTRICHSAUCE, BRAUNE.](https://buk.io/@13921/3/id00785)
    [ÖLSAUCE FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/4/id00790)
    [PETERSILIENSAUCE.](https://buk.io/@13921/4/id00796)
    [ROSINENSAUCE.](https://buk.io/@13921/4/id00800)
    [SPECKSAUCE, BRAUNE.](https://buk.io/@13921/4/id00804)
    [WEINSCHAUMSAUCE (CHAUDEAU) IM WASSERBADE.](https://buk.io/@13921/4/id00809)
    [APFELBETTELMANN FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/4/id00816)
    [APFELNUDELN.](https://buk.io/@13921/4/id00827)
    [ARME RITTER FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/4/id00831)
    [BLECHKUCHEN.](https://buk.io/@13921/4/id00835)
    [BRÖTCHEN.](https://buk.io/@13921/4/id00841)
    [EIER GERÜHRT. (RÜHREI.)](https://buk.io/@13921/4/id00845)
    [EIER IN DER PFANNE. (SETZEIER.)](https://buk.io/@13921/4/id00849)
    [EIER IN MOSTRICHSAUCE](https://buk.io/@13921/4/id00852)
    [EIER IN SOLE (SOLEIER)](https://buk.io/@13921/4/id00855)
    [EIERKUCHEN](https://buk.io/@13921/4/id00859)
    [EIERKUCHEN MIT ÄPFELN](https://buk.io/@13921/4/id00863)
    [EIERKUCHEN MIT HEFE](https://buk.io/@13921/4/id00865)
    [GRIESSKLÖSSE.](https://buk.io/@13921/4/id00873)
    [GRÜTZE, ROTE.](https://buk.io/@13921/4/id00878)
    [HEFEPUDDING.](https://buk.io/@13921/4/id00888)
    [HIRSEBREI.](https://buk.io/@13921/4/id00893)
    [KARTOFFELPUFFER.](https://buk.io/@13921/4/id00903)
    [KÄSEPLÄTZCHEN.](https://buk.io/@13921/4/id00907)
    [MAKRONEN. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/4/id00911)
    [MILCHKARTOFFELN.](https://buk.io/@13921/4/id00927)
    [MILCHREIS.](https://buk.io/@13921/4/id00932)
    [MILCHREISPUDDING FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/4/id00938)
    [MILCH, SAURE.](https://buk.io/@13921/4/id00943)
    [MÜRBETEIG FÜR OBSTKUCHEN UND KLEINE KUCHEN. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/4/id00946)
    [NAPFKUCHEN.](https://buk.io/@13921/4/id00949)
    [PFENNIGKUCHEN.](https://buk.io/@13921/4/id00951)
    [WEIHNACHTSKUCHEN, BRAUNE (VORRAT).](https://buk.io/@13921/4/id00961)
    [ZITRONENSPEISE KALT ZU BEREITEN FÜR 4 PERSONEN.](https://buk.io/@13921/4/id00969)
    [APFELKOMPOTT (GESCHMORTE APFEL).](https://buk.io/@13921/4/id00980)
    [APFELMUS.](https://buk.io/@13921/4/id00985)
    [BACKOBST.](https://buk.io/@13921/4/id00989)
    [BIRNEN (FRISCHE).](https://buk.io/@13921/4/id00995)
    [BLAUBEERENKOMPOTT (BESINGE).](https://buk.io/@13921/4/id00999)
    [KIRSCHKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/4/id01005)
    [KÜRBIS.](https://buk.io/@13921/4/id01011)
    [RINGÄPFEL, AMERIKANISCHE (ALS BACKOBST).](https://buk.io/@13921/4/id01021)
    [STACHELBEERKOMPOTT, RHABARBERKOMPOTT.](https://buk.io/@13921/4/id01026)
    [EIERBIER (WARMBIER).](https://buk.io/@13921/4/id01035)
    [FLEISCHBRÜHE FÜR EINEN KRANKEN ODER EINEN SÄUGLING.](https://buk.io/@13921/4/id01039)
    [GLÜHWEIN.](https://buk.io/@13921/4/id01044)
    [GROG.](https://buk.io/@13921/4/id01048)
    [HAFERSCHLEIM ZUM TRINKEN.](https://buk.io/@13921/4/id01052)
    [KAFFEE.](https://buk.io/@13921/4/id01058)
    [KAFFEEBEREITUNG VON KATHREINERS MALZKAFFEE.](https://buk.io/@13921/5/id01063)
    [KAKAO](https://buk.io/@13921/5/id01068)
    [LIMONADE.](https://buk.io/@13921/5/id01071)
    [MILCH ABZUKOCHEN.](https://buk.io/@13921/5/id01076)
    [PUNSCH (WARM).](https://buk.io/@13921/5/id01078)
    [SÄUGLINGSFLASCHE.](https://buk.io/@13921/5/id01082)
    [SCHOKOLADE MIT MILCH.](https://buk.io/@13921/5/id01084)
    [TEE.](https://buk.io/@13921/5/id01086)
    [EINMACHEN.](https://buk.io/@13921/5/id01090)
    [AUFBEWAHREN VON EINGEMACHTEM.](https://buk.io/@13921/5/id01098)
    [BIRNEN IN ESSIG.](https://buk.io/@13921/5/id01100)
    [BOHNEN, GRÜNE, ZU SALZEN. (VORRAT.)](https://buk.io/@13921/5/id01104)
    [BOHNED, GRÜNE, ZU TROCKNEN.](https://buk.io/@13921/5/id01108)
    [HIMBEERESSIG.](https://buk.io/@13921/5/id01110)
    [KIRSCHEN MIT SALICYL.](https://buk.io/@13921/5/id01114)
    [KOMPOTTS IN GESCHWEFELTEN GLÄSERN EINZUMACHEN.](https://buk.io/@13921/5/id01117)
    [KRÄUTER ODER TEES ZU TROCKNEN.](https://buk.io/@13921/5/id01127)
    [KÜRBIS.](https://buk.io/@13921/5/id01130)
    [PETERSILIE IM WINTER ZU ZIEHEN.](https://buk.io/@13921/5/id01135)
    [PETERSILIE IN SALZ.](https://buk.io/@13921/5/id01137)
    [PFLAUMEN IN ESSIG.](https://buk.io/@13921/5/id01139)
    [PILZE ZU TROCKNEN.](https://buk.io/@13921/5/id01143)
    [ROTE RÜBEN.](https://buk.io/@13921/5/id01150)
    [SALZGURKEN.](https://buk.io/@13921/5/id01154)
    [SENFGURKEN.](https://buk.io/@13921/5/id01158)
    [ABWELLEN.](https://buk.io/@13921/5/id01164)
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