![2.jpg](https://images.hive.blog/DQmY2eF2jyrtwfVSWzXETEGosSsdZtoaX75jBrP89qAH3fN/2.jpg)



随着天气越来越热，就想吃点清淡的爽口的，家常菜啥的已经吃腻了，而且天越热越没胃口，不如做点凉皮吃，可据说这个东西还的需要高筋面面粉，还要反复的洗，然后过滤啥的，很是麻烦。于是我又上网搜，就找到了非清洗版的，还简单。 

不过我还是将网上的配方改了一下，他们用的小麦淀粉，我用的是玉米淀粉，可能小麦淀粉有筋性，但是一时买不到，我就用这个玉米淀粉试了一下，结果还真的非常成功。哈哈，这下可是找到了凉皮自由的捷径了！😁😍

准备一下高筋粉，我用了50克，玉米淀粉用了20克，混合之后加点盐，差不多1克左右，然后加凉水调成面糊不能太稀也不能太厚，勺子舀起来流动性比较好就可以了。 

![面.jpg](https://images.hive.blog/DQmcieVXSWUtZuFyRMzwsXCPBNmkEdwqoEVTYJ1wKPKQtDd/%E9%9D%A2.jpg)

![面糊.jpg](https://images.hive.blog/DQmP9GdiMQeDWJgNmHLHMvJtANNMpASDwGHjwEzTbcNqCEe/%E9%9D%A2%E7%B3%8A.jpg)

最主要的是上锅蒸，我准备了一个圆盘子和一个放盘子，因为只有这两个比较合适，这样两个可以交替蒸，不用等，比较快。锅里放水烧开之后，将面糊倒入圆盘中，然后放锅里蒸，起大泡，就是好了，然后取出，饼丕上刷点食用油，然后轻轻的用小勺将周边起开，然后用手慢慢拉出来，整个的一张凉皮就成功了！而且筋性还挺大呢！

![蒸熟.jpg](https://images.hive.blog/DQmVjqky5R6JfVRv8V6mrLZcsniZqUuRXsG125zoPRYpw1h/%E8%92%B8%E7%86%9F.jpg)

![熟.jpg](https://images.hive.blog/DQmRNVjQPsfiddUXBb8fF4Moam559Tc74rBGARE1MjkTqLG/%E7%86%9F.jpg)

第二张的时候，做了一个方的，也是很成功，然后做了3个整张，除了个别稍微有那么一点点粘连，都很好。 将凉皮卷起来，切成条，然后再打开，就可以准备调味汁儿来拌了。 

![薄.jpg](https://images.hive.blog/DQmXbiRRfPeT174zpTZJdUxF7v6ypUieZYS8wwc63X8dz1N/%E8%96%84.jpg)

![卷起来.jpg](https://images.hive.blog/DQmZTLctyb3rpt3ysKEi7QWrpLAEj5nhdxc9VSTG9c9pecY/%E5%8D%B7%E8%B5%B7%E6%9D%A5.jpg)

![条.jpg](https://images.hive.blog/DQmV7oCYo1pHfLToeAev1KFDkuaxvqAEvCSxMinhkobQui9/%E6%9D%A1.jpg)

芝麻酱用开水调开，加点糖，盐，酱油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，拉皮上再放点黄瓜丝，花生碎，小米辣，其实还可以放点喜欢吃的圆葱，火腿肠啥的，喜欢啥配料就可以多放点儿，自己吃嚒就是这么的任性！蒜末也放上，最后将调好的芝麻酱倒进去，这一晚凉皮就算大功告成了！

![拌凉皮.jpg](https://images.hive.blog/DQmRd1GMHUJFUugdbH7SMFJ2cpvnn8hxxjwCKYQfobao7kL/%E6%8B%8C%E5%87%89%E7%9A%AE.jpg)

没想到灵机一动的想法也可以付诸实现，而且竟然还非常成功，真是太有成就感了，这个夏天有凉皮陪伴真的太开心了！所以有时候，不管什么想法都要试试，不试怎么知道行不行呢！😎😋