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小伙伴们，不是我夜间放毒，晚上做了炸龙利鱼，实在是太好吃了，忍不住跟大家分享一下。虽说春节还未过完，可是大家也都该工作的工作，一切似乎回归到了正轨。而我呢，这几天也在忙，就没好好做饭，都是在对付。导致的后果就是突然间又要大吃一顿，哈哈 

今天提前早点回家，想着好好做点吃的吧，突然间想吃炸鱼了，看来这几天油水真的靠没了🤭，翻下冰箱， 发现还有小坨龙利鱼，这个还是在海鲜批发市场买的呢，别看有点小， 但是贼新鲜，老公就多买了些，没想到后来过春节，一直忙也没倒开时间吃它，正好可以炸着吃。 

今天尝试着新的做法，以前炸小鱼的时候，都用鸡蛋，少许油，这次挂面糊的时候，放了啤酒，然后再放一个鸡蛋，少许盐，油，一点水，啤酒的加入能让小鱼炸起来更酥脆一些。不过在做面糊之前，要将龙利鱼处理一下，它的鳞比较多，为了避免蹦的到处都是，将龙利鱼放入一个塑料袋子里，然后用小刀在袋子里面刮鱼鳞，这样鱼鳞就不会蹦的到处都是啦。 

刮鱼鳞真是一个不好干的活呢，然后在处理一下鱼的内脏，将鱼头剪掉就可以了，也可以不剪掉，将鳃去掉，但是头有点小，顺便就不要吧！鱼处理好后，用葱花，姜，还有酱油盐，糖，腌制半个小时左右，主要是让它更入味儿。 

油烧热到6层温度，将鱼在面糊里滚一下，然后放入锅中，等待定型了之后再翻个儿，大约3分钟后捞起，控制好油温，太高会炸的糊了，太低，不会很酥脆。 对了这个面糊还加入了少许的地瓜粉，这样能能够更好的保持炸出来的小鱼更酥脆。 

在准备龙利鱼的时候，又用擦板做了些萝卜丝，剁了些肉馅，这样可以做萝卜丝蔬菜丸子，肉馅里面加一点白胡椒粉，花椒粉，酱油，盐，鸡精少许，在放入萝卜丝，萝卜丝一定开水肏一下，然后剁碎些，加入肉馅，再放一个鸡蛋，一点油，调和在一起。 

鱼炸的差不多了，再放入萝卜丝丸子，这样一下子就可以做完两道菜！我发现， 面糊因为放入了啤酒炸出来的效果真的跟以前不一样，更酥脆了，而且也不容易变软。 原来炸完的小鱼，放了一会之后就跟空气接触变软了， 这次到没有。 看来是啤酒起作用了。 

萝卜丝丸子因为放入了白胡椒粉，有点辣，但是味道好极了，真是胡做胡有理啊😊🤗，结果老公下班之后，回到家一看我忙着做这两个菜，他竟然说，他也琢磨着是想吃炸鱼呢，哈哈，看来心有灵犀啊！其实后来为了解腻，我还做了一个炒大白菜，还有一个蒸野菜干儿。不过还是酥炸鱼更好吃！ 另外主食是什么？大家肯定猜不到！

那就是高粱米饭，当初跟妈妈去哈尔滨的时候，满大街寻找高粱米饭也没找到，当时妈妈觉得哈尔滨属于东北，高粱米肯定遍地都是啊，没想到一个餐馆也没看到高粱米，是不是很奇怪？后来一个服务员说，现在谁还吃高粱米啊，再说高粱米低产，也没有人愿意种高粱啊！

不过呢， 吃完过油的菜之后，吃点水灵灵的高粱米饭实在是太舒服了！高粱米属于粗粮，吃点粗粮对身体还是十分有好处的！不过也许现在的年轻人都不知道什么叫高粱米吧，或者压根就没见过吧！平时注意一下粗细搭配，对身体还是有好处的，偶尔吃点粗粮也是健康的一种需要哦！

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