春天来了， 现在是吃荠菜的最佳时期， 前几天荠菜还特别的贵，20元左右一斤，没想到就这么几天就变成了10元2斤。 那当然是赶紧买呀，因为荠菜真是太好吃了， 无论怎么做。买回来的荠菜放去掉老叶，放到水里，荠菜会长大，本来一斤，能出来将近2斤，哈哈，是不是很合算的野菜呢😊
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 最经典的吃法就是做荠菜小豆腐，还有就是包饺子。荠菜小豆腐，就是将黄豆泡好， 然后用料理机绞碎，荠菜切成碎末，然后一起下锅炖，这样炖出来的小豆腐又鲜又好吃。如果喜欢吃海鲜的可以放点面条鱼，小鱿鱼那味道就更绝了。

荠菜饺子也特别好， 用新鲜的猪肉剁成泥，然后放入切好的荠菜，那味道也是一个鲜，没有吃到荠菜饺子的无法想象它有多好吃。

说起吃荠菜，还因为我是从小在农村长大的，那个时候家里很穷，生活哪里有现在这么好，什么菜都能吃到。 那个时候只能等到春天来的时候，去田野里挖野菜来吃。

我们小时候挖过苦菜，婆婆丁又叫蒲公英，还有荠菜，车前草等，那个时候，一到挖野菜的季节，就跟妹妹们还有邻居小伙伴们去田里挖。那个时候真的度过了许多快乐的时光，因为大家一边挖野菜一边唱歌，一边玩耍，非常开心。

我记得经常跟二姨家的表妹还有我的妹妹一起玩，三个人经常比赛看谁挖的多，到了地里，挖菜的速度真是快，不一会儿就一筐，高兴极了。 挖完的野菜回到家里，姥姥会给我们做成菜饼子，或者小豆腐，包饺子那是不敢想的事儿，因为那个时候肉实在是太金贵了。而用荠菜或者婆婆丁，苦菜做成的菜饼子也让我们吃不够，姥姥做的时候，放点盐，有咸淡味，特别好吃。

如今想来我现在依然喜欢荠菜的味道，也许就是因为小时候吃过的原因吧，到野菜上市的时候就欲罢不能，有时候甚至一下买了很多，吃不完，用开水烫一下，然后冰箱里储存，能放一两个月都可以吃。

吃荠菜变成了每年这个时候，特别喜欢做的一件事儿。 而现在经济条件好了， 经常可以包荠菜饺子，皮薄馅大的荠菜饺子吃着甭提多过瘾了。

现在才知道吃荠菜不仅是因为荠菜是野菜，有营养，更是觉得因为小时候常吃，会想到童年的小伙伴，会想到姥姥做的菜饼子和小豆腐，有着熟悉的亲人的味道，这也是我吃荠菜甩不掉的情结吧！