Presentacion e inicio
food·@chefarman2c·
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Hola gracias por leer este post me llamo Jesus Armando Castillo Espinoza tengo 29 años, casado y tengo tres hijos soy de Venezuela vivo en Cumana Estado Sucre
Mi pasion por la cocina comenzo desde que empeze a trabajar en un restaurante llamado ***Mundo cafe***, donde al principio mi unica labor era lavando platos, en esa area estuve ocho meses lavando platos como un loco, que aun dormido me paraba sonambulo a lavar platos jajaja...
Empece a ver como cortaban los alimentos para el servicio, asi fui aprendiendo y ascendiendo por todas las areas de la cocina. Un dia el ayudante del sushero se enfermo, me toco ayudar y fui viendo el arte como el chef preparaba los platos de sushi me gusto las combinaciones de colores, sabores y frecura de los platos,desde alli decidi aprender comida Japonesa. Con mucha disciplina y esfuerzo fui aprendiendo ya han pasado ocho años me costo mucho pero valio la pena.
Actualmente trabajo en el restaurante okoru sushi y asian food, soy el chef principal tengo a mi cargo seis personas que laboran ahi, con el pasar del tiempo he mejorado la tecnica y los platos. En el area del sushi tengo un ayudante que estoy enseñando
me siento orgulloso y sorprendido con lo mucho que ha aprendido, me gusta enseñar.
Cuando a mi llegan personas que van a comer por primera vez le recomiendo empezar por un sushi clasico y fresco como es el california roll, con lo suave del queso crema, la frescura del pepino, lo dulce del aguacate, la textura del cangrejo y lo ligero del arroz, se me hace agua la boca es el sushi perfecto para empezar y los invito a que vayan explorando los sabores de los ingredientes del sushi.
Con mis platos le doy a demostrar a las personas la pasion y el amor con la que elaboro mis platos, dia a dia voy aprendiendo cosas nuevas y voy superandome profesionalmente como chef y como persona.
Mi meta es tener mi propio restaurante, ser un chef reconocido, ser el ejemplo a seguir de mis hijos para que esten orgulloso de su padre, que recuerden donde empece lavando platos y donde estoy ahora. Con mucho esfuerzo, disciplina, pasion y amor he logrado todo con mi humildad he llegado a donde estoy ahora.
***Consejo:***
nunca dejes de seguir tus sueños siempre habra obstaculos en el camino que se pueden superar, conoceras personas que estaran pendiente de que hagas algo mal para criticar y destruirte pero no le pares a eso, que mientras mas te critiquen tu creceras y ellos se quedaran atras, lo digo por experiencia propia, yo recuerdo una persona que era mesonero y todos los dias me decia tu no sirves renuncia y yo pa lante mejoraba cada dia mas y el ahi, insistente, repitiendo una y otra vez que yo no servia, gracias a sus insistentes palabras cada dia yo las usaba para mejor y derribar culaquier obstaculo y hoy por hoy luego 8 años estoy viviendo parte de mis sueños, que aun me faltan varios por alcanzar. Pero hoy puedo verlo decirle gracias *Aqui estoy yo si sirvo*.
Espero que le alla gustado mi historia y sigan mi consejo,si tienen alguna pregunta,comenten estare subiendo post de cursos de comida japonesa para que aprendan a hacer sushi todo lo que se lo voy a compartir.
Comparte este post para que mas personas lo lean y aprendan, un saludo y un abrazo...
