![IMG_20210505_122556.jpg](https://images.hive.blog/DQmeTyGjvU1Kijn12r3Hc6oDDxYoobofvRnZocKLFozWGfL/IMG_20210505_122556.jpg)


土豆又叫马铃薯，我们这里还叫它洋芋艿，这个土豆是自家地里种的，所以有被蝼蛄吃过的坑洼洞，但不会烂，被啃出洞的地方后期还是会长出皱巴巴的皮来。

![IMG_20210505_115110.jpg](https://images.hive.blog/DQmVxh796uRzPe39f5AdmUfZKmMcjCyidg5UmTiSuzC8ur9/IMG_20210505_115110.jpg)

准备食材：土豆、鸡、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。

![IMG_20210505_115103.jpg](https://images.hive.blog/DQmazcYdjNXqGpvfgyMEriayroAbrHQ7MYtHFgyJU7h5emm/IMG_20210505_115103.jpg)

1）土豆刮皮，鸡切块，生姜切片，葱切碎。
2）锅中放清水，把鸡块放入煮开后再清洗一下鸡块。
3）土豆按鸡块大小切差不多的块，如果本身不大就不用切了。
4）锅中放入焯过的鸡块，放入土豆和生姜片，倒入料酒、生抽、老抽，锅煮就加足量的清水，盖上盖子煮15分钟，煮会翻一下。（高压锅煮的话，上汽后5分钟关火）
5）锅煮期间放盐和糖调味，等汤收汁，味道合适就撒上葱碎出锅。（高压锅煮的话，关火开盖后收汁，期间放入盐和糖调味，汁收差不多撒上葱碎就可以了）

炒菜锅煮水量要大煮的时间也更长，高压锅煮水量要小，因为高压锅煮不损耗汤汁。