你有壓力，我有壓力。每個人的減壓方式都是不同的。而作為一個典型吃貨，我的減壓方法只有一種。雖然我是個自律的人，壓力爆表的時候，我的腦海就會閃現一連串的邪惡食物。炸雞啦薯片啦。至於車仔麵，可說是邪惡中最正氣的一種。

作為香港人的集體回憶，每碗車仔碗背後可能都有一個故事。大概四五歲時，我總會跟著哥哥姐姐到樓下的熟食中心吃車仔麵。而車仔麵的最大賣點偏偏就是自由搭配。麵條湯底配料種類繁多，任君選擇。問題來了，一個向來被漠視的老么如何自處呢？哈，簡單不過啦。姐姐吃油麵，我也吃油麵。哥哥吃紅腸素根蘿蔔，我也吃紅腸素根蘿蔔。畢竟，哥哥姐姐比我大十幾年，照著辦準是沒錯的....我從來都是跟在哥哥姐姐後面的一道身影....


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車仔麵早在五十年代的香港已經出現了。因為當時以改裝木頭車流動經營，故名為「車仔麵」。選料如牛丸、魚蛋、豬皮、蘿蔔都是便宜食物。定價大眾化，因此極受基層歡迎。然後，隨著時代的轉變，車仔麵漸漸發展為店鋪式甚至連鎖式經營。

就以香港十大最受歡迎的老字號「榮記粉麵」為例。設有三間分店，是我最喜愛的車仔麵之一。雖然侍應粗聲粗氣，落單後不能加單改單規矩多多。門外的人龍依然連綿千里，不少遊客更是慕名而來。其獨門特製的湯底，以新鮮牛腩餚製而成，味道濃郁。最適合重口味人士包括我。吃的香汗淋漓之際，喝一口冰凍可樂，簡直將車仔麵提昇到極致的境界。有機會不妨試試喔^^


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