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这是我参加的由 @ace108举办的美丽星期天活动的作品。
> Here is my entry for BeautifulSunday contest held by @ace108.

看电影回来，和妈妈去菜市场买了食材，今天的下午茶打算做：**啤酒炸鸡**😊

材料：鸡腿肉、鸡蛋、面包糠、土豆粉/番薯粉、盐、白胡椒粉

**做法：**

1. 将鸡腿肉切成一口大小的小块（可以请摊主代劳😊）；

2. 鸡肉加入调料拌匀腌制半小时；

3. 取蛋清放入碗中待用（蛋黄可以等下做个蛋炒饭吃，不能浪费嘛😂）；

4. 处理好的鸡块，先上蛋液，然后放入土豆粉/番薯粉中滚一下，之后再上一些蛋液，最后放到面包糠中滚；

5. 在锅内倒入油，入鸡块煎炸，看到微微变黄以后捞出；

6. 再次放入油锅中复炸，成金黄色的时候捞出，放在吸油纸上控油；

7. 切一些清爽的小菜（我用的是黄瓜），配上柠檬片就可以装盘了；

8. 搞定！
![IMG_4972.JPG](https://res.cloudinary.com/hpiynhbhq/image/upload/v1521371066/txjenjuqbzyxgpxh7rmr.jpg)



**注意：**

1. 鸡肉第二次复炸可以让口感更脆，减少油腻感，但此时油温很高，要注意火候，千万注意安全；

2. 鸡肉下锅后会先沉底，不要着急，要等鸡肉自己浮上来再拨动，避免破坏鸡肉外层的面糊（我好几次炸鸡失败都是因为心太急外皮都没有了😂）。当然，也不能一直不翻动，避免在锅底结焦；

3. 锅子不够大的话鸡肉要分批下锅。

配上我最爱的精酿啤酒，幸福感简直爆棚呐❤️

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