![](https://images.ecency.com/DQmR2YpgJyh8GJh2ZvGQCJ23QgVaBH7dsv3M46GUABKfyHc/compoterhubarbe_1_.jpg)

Salut à tous, la rhubarbe est un fruit souvent considéré comme un légume qui a un goût un peu acidulé, cette fois ci je l'ai préparé en compote toute simple.

![](https://images.ecency.com/DQmPdanPXAMaEkveKfziaGHjQB9AnRe8pE3vJdJcumnmMFX/compoterhubarbe_2_.jpg)

Il faut l'éplucher comme on épluche des cardons pour enlever les grosses fibres et la couper en tronçons.

Saupoudrer de sucre et mettre à cuire doucement une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.

![](https://images.ecency.com/DQmQZGmkyVU3BQ2KWLZ7YZvjmDmVcDURLx9BYiwVztoK4jx/compoterhubarbe_3_.jpg)

Laisser ensuite refroidir.

![](https://images.ecency.com/DQmdFYSNXJVdXodVHwtVmSGCGzk7RmJSi5tyQRuJAADCwkB/compoterhubarbe_4_.jpg)

Pour la déguster j'ai fais une couche de skyr, la compote par dessus et j'ai arrosé de sirop de groseilles.

![](https://images.ecency.com/DQmcfxnjPqCc5BJd23fpoPFfD9HjNkHuedL7FyVY1U2wao1/compoterhubarbe_5_.jpg)

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.