![foccacia (1).JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/phillarecette/EoiVAyCRcRQCqCzkx3G8ZXRwQNExpz1Wm6ffMD4NuN2u1mF1fuwvUSA5MCCEZikSDHo.JPG)

Salut à tous, une spécialité italienne qui est entre le pain et la fougasse.

Je n'ai pas encore la bonne technique je pense pour la pâte à pain, je la fais lever 3 ou 4 heures, et après l'avoir dégazé elle passe une nuit au réfrigérateur.


![foccacia (3).JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/phillarecette/EoChaG7k12cSNoKkEZbjaLW5VQst5QYmpCtEsZxu4auTjxb8kHDQapbAcgTPu7TjhNL.JPG)

Le lendemain je l'abaisse sur une plaque et la laisse reposer de nouveau 2 heures.

Ensuite avec les doigts faire des petites bosses et les remplir d'un mélange d'eau tiède et d'huile d'olive. Avant je rajoute des herbes de Provence.


![foccacia (6).JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/phillarecette/Eo6KvmuNmgSVvrmxnekQ965QACdq83X2fkaR5jqSHAKXVSZnQ8iuiAftHed6F1GYt24.JPG)

Une vingtaine de minutes de cuisson dans un four très chaud et ensuite laisser tiédir.


![foccacia (7).JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/phillarecette/EpJY7CMyteKVLoZhBfbDTFSuPGdSFAeeBJnF4aUK4xjbU9QEnu4Jwgz5u31gJZ76kBj.JPG)

Couper en portions et déguster selon vos goûts, mais en version sandwich avec tomate, salade, mozzarella.


![foccacia (9).JPG](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/phillarecette/EogMuS8VLPr3EasQLtuazBpMhX9A3NLCsLKixxABw63AtVrBKeKrHDEmsEAo6MddvAL.JPG)

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.