**Sorrel is a low-calorie diet. The balance of its nutritional value is shifted towards proteins, the amount of fats and carbohydrates is negligible. In the vitamin composition of the leading provitamin A, vitamin C and beta-carotene, 100 g of sorrel provide half their daily norm. Present in it are also vitamins B, E and PP. Among the minerals, the championship have potassium (500 mg / 100 g) and magnesium (400 mg / 100 g). There are also calcium, sodium, phosphorus and iron in less quantity, the presence of other minerals is insignificant. Organic acids are represented by apple, lemon, oxalic acid and coffee, and their ratio varies considerably in different seasons.**
>Щавель — низькокалорійний дієтичний продукт. Баланс його харчової цінності зміщений у бік білків, кількість жирів і вуглеводів незначне. У вітамінному складі лідирують провітамін А, вітамін С і бета-каротин, 100 г щавлю забезпечують половину денної їх норми. Присутні в ньому також вітаміни групи В, Е і РР. Серед мінералів першість мають калій (500 мг / 100 г) і магній (400 мг / 100 г). Є в ньому також кальцій, натрій, фосфор і залізо в меншій кількості, присутність інших мінералів несуттєва. Органічні кислоти представлені яблучною, лимонною, щавлевою і кавовою, і їх співвідношення в різні сезони значно змінюється.


 ![image](https://img.esteem.ws/iqer24dqxo.jpg)


 ![image](https://img.esteem.ws/4wd0c2i1m5.jpg)