วัตถุดิบจากสวนหลังบ้าน ต้นทางโชน หรือ ต้นออดิบ
thai·@sunisa·
0.000 HBDวัตถุดิบจากสวนหลังบ้าน ต้นทางโชน หรือ ต้นออดิบ
 ### สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนวันนี้ก็มาพบกับแม่ครัว ปักษ์ใต้คนนี้กันอีกแล้วนะคะ วันนี้ก็เช่นเคยค่ะ มีเมนู มาฝากเพื่อนๆกันอีกเหมือนเดิมค่ะ สดๆจากสวนออแกนิคแท้ๆ จากสวนหลังบ้านเรานี่เองจ้า....เราจะชวน เพื่อนๆ ไปรู้จักกับ ต้นอ้อดิบหรือต้นทางโชน กันค่ะ.... ต้นทางโชนมักจะเรียกในจังหวัดสุราษฎร์ ส่วนที่เรียกกันว่า ต้นอ้อดิบ จะเรียก จังหวัดตรังคือบ้านสามีเราเอง ซึ่งต้นไม้เดียวแต่เรียกไม่เหมือนกัน แล้วบ้านเพื่อนๆเขาเรียกต้นนี้ว่าอะไรคะ ?..ไปค่ะตัดออดิบ การรับประทานอาหาร ที่เก็บเองจากในสวนมาทำอาหารเป็นอะไรที่ ภาคภูมิใจมากค่ะ...แกงส้มแบบทางใต้ี เครื่องแกงจะเน้นไส่ขมิ้น น้ำแกงจะมีสีเหลืองเข้ม และมีรสชาติ ที่เผ็ดเป็นเอกลักษณ์ของชาวใต้ ผักออดิบ หรือ ทางโชน และหรือ หลายๆอย่างที่ใช้เรียกตามแต่ละท้องถิ่นนั้นๆ วันนี้เรา จะพาไปตัดต้นออดิบมาแกงให้ชมกันนะค่ะ  ต้นทางโชนจะมี 2 สีนะคะมีต้นสีเขียวอ่อนและที่เรานำมาปลูกคือเป็นต้นสีดำ...นำมาจากบ้านญาติ ตอนแรกก็ไม่คิดว่าสีดำมันจะทานได้แต่ญาติผู้ใหญ่ใจดีเขานึ่งและทำน้ำพริกมาฝากเป็นอะไรที่น่า Amazing มหัศจรรย์มากๆค่ะ เพราะมันอร่อยมากๆ รสชาติของต้นทางโชนนึ่ง นิ่มมากๆยิ่งได้ทานกับน้ำพริกปลาทูยิ่งอร่อยเด็ด เดี๋ยวว่างๆจะนำมาฝากค่ะแต่วันนี้ขอเป็นเมนูแกงส้มก่อน ไปค่ะไปสวนหลังบ้านกันไปตัดทางชนกัน...ใช้มีดบางๆ ตัดลงไปที่โคนเลยค่ะ เมื่อตัดมาแล้วก็จะสังเกตเห็นได้ว่าต้นทางชนจะมียางสีขาวออกมา ก็พยายามอย่าให้โดนยางของมันนะคะ เพราะไม่มั่นใจเหมือนกันว่าจะทันหรือเปล่า ต้นนี้เป็นต้นทางโทนสีดำค่ะปกติเราชอบ นำมาทานสดๆเป็นผักเหนาะแกงเผ็ดในเมนูต่างๆ แต่บางคนทานแล้วก็แพ้ ...แต่สำหรับเราแล้วไม่แพ้ค่ะชอบนำมาทานเป็นผักเคียงจานอยู่เสมอ ต้นทางโชนอ้วนและสมบูรณ์ดีเหมาะที่จะมาทำเมนูอาหารแล้วค่ะก็เลยตัดมา 2 ทางค่ะ      ### วัตถุดิบและส่วนผสมทั้งหมด ออดิบ กุ้งใหญ่ กะปิ กุ้ง พริกแกงส้ม น้ำมะนาว น้ำเปล่า ผงคนอร์ /น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา นำทางโชนเอามาลอกใยเปลือก และ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ เมื่อลอกเปลือกทางโชนหรือ อ่อดิบ เอานำไปแช่น้ำก่อน ใส่ เกลือลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้นขยำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ตะแกรงพักไว้ ### วิธีทำ      พร้อมแล้ว...มาลงมือทำแกงส้มกันเลยค่ะ นำภาชนะใส่น้ำตั้งไฟ พอเดือด ต้มให้น้ำเดือดคลัก...คลัก ใส่พริกแกงกับกะปิลงไปละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบค่ะ เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งใหญ่ลงไป จากนั้น ใส่ออดิบลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งจนสุก ชิมรสชาติอีกครั้งเมื่อได้ที่แล้ว ตักใส่ถ้วยได้เลยจ้า   พร้อมเสิร์ฟ ค่ะทานคู่กับข้าวกล่องมีผักเคียงจานอย่างยอดมะม่วงหิมพานต์และแตงกวาดับความเผ็ดค่ะ วันนี้ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ 👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน😍🌷 หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1 ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇 กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/ facebook :: https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597 ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ 💞@sunisa ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66 แบนเนอร์ ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤
👍 cheneats, steemorchard, paopaoza, kriang3tee, piyamas, piyushkansal, baiboua, nattytsteemit, sisaket, kenwijak, prapanth, beer32, somkiat, yuza, thaiteam, meow99, nattarinee, alexwonderful, irinpps, earworm, kanokwan, tookta, steemtopblogger, manudibango, luizenc, moietmoi, maciku, ricko66, jakkris, bo-sirithip, tawasiriwach, chanmaly, sunittra, laddawan, carinae, curie, liberosist, meerkat, dashfit, sethroot, pacokam8, awesomianist, locikll, aboutyourbiz, vadimlasca, clweeks, peaceandwar, sohailahmed, anikekirsten, stahlberg, bestsmiles, didic, operahoser, chimtivers96, morbyjohn, kendallron, hansmast, raymondspeaks, vact, moksamol, diana.catherine, fanstaf, neumannsalva, joe.nobel, metmuseum, jefpatat, extremejogging, janine-ariane, drmake, catalincernat, adamzi, mrday, muratkbesiroglu, derangedvisions, metama, kind-sir, call-me-howie, gatis-photo, javier.dejuan, charlie777pt, bluehorseshoe, cizzo, cosmophobia, spoke, anwenbaumeister, hendrikdegrote, rival, thescubageek, wackou, wdoutjah, michelios, iansart, nelkel, massivevibration, benleemusic, orcheva, faithfullwills, lk666, xanderslee, iamthenerd, antigenx, theunlimited, predict-crypto, jaydih, planter, mayasiam, pimpawee, roelandp,