昨天周末，孩子妈决定在家自制蛋糕。4月份孩子马上要过生日，现在练习好了做蛋糕，4月份正好给孩子自制蛋糕，不用在外面买了。

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取3个鸡蛋把蛋黄蛋清分开，打蛋黄比较容易，很快就打成黄绸色。

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蛋清要打的时间比较长，得用搅拌器。一直打到膨胀起来，还要按照比例放很细小的绵白糖。

![img_0.8879577601259816.jpg](https://images.ecency.com/DQmY8jJBuwELvd7xZGW2tSkdTKYU8VEwyiLiZdFHzAFDfJK/img_0.8879577601259816.jpg)

搅拌完后把蛋清和蛋黄合在一起继续搅拌。搅拌到充分融合为止。

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然后就可以放到蛋糕模具里，烤箱150℃烤40分钟。烤的过程中可以看到蛋糕逐渐蓬松起来。

![img_0.010764131496533531.jpg](https://images.ecency.com/DQma8wBvKxZWU4viaqoXGux2xW8DdJMaXnP9Z5AJj5w8gAE/img_0.010764131496533531.jpg)

烤完出炉啦，刚从取出来还很蓬松，放了一小会就塌陷下去了，应该是蛋清没有搅拌到位，也可能是材料比例没掌握好。

尝了一下，口感还是不错的，和外面蛋糕店差不多。但是塌陷了下去，不能在上面抹奶油。距离孩子生日还有一段时间，还可以继续练习。