Hallaca: Guiso 🇻🇪
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0.000 HBDHallaca: Guiso 🇻🇪
Feliz navidad comunidad foddies!! Cómo la han pasado? Nosotros en casa, preparando la comida para navidad y también año nuevo. Las hallacas son un plato típico venezolano, que varía por región. Por ejemplo en los andes se hace el guiso crudo y se cocina con la masa por 6 horas, se le agrega garbanzo. En oriente, se cocina el guiso previamente y luego se cocina la hallaca completa como por medía hora.  Yo vivo en los Andes pero mi familia y mi esposo la hace con un toqué oriental: primero hacemos el guiso, lo cocinamos, luego la masa, la amarramos y la cocinamos Así que vamos con la receta para aproximadamente 30 a 40 hallacas. Dependerá del tamaño 😅  Ingredientes 1/2 kg Carne 1/2 kg Cochino 1/2 kg Pollo 100g Aceituna 50g Alcaparras 100g Pasas 4 Cebolla 3 Ají dulce 2 Pimentón 200g Cilantro 100g Ajo porro 1/2kg Zanahoria 1/2kg cebollin 1 Coliflor Sal 2 kg de harina de maíz 1kg de hojas de plátano 1hilo pabilo Preparación Corta en cuadritos todos los vegetales cebolla, un pimentón, aji Dulce, cilantro, ajoporro, cebolin   De igual modo el coliflor, cortarlo que quede pequeño, junto a la zanahoria, esto sustituirá los encurtidos  Limpia la carne, el pollo y el cochino y cortarlo en cuadros  Agrega todo a la olla, e incorpora las aceitunas, alcaparras y las pasas.  Déjalo cocinar a fuego lento por media hora se va a ver asi  Aparte corta en tiras el Pimentón, cebolla y las aceitunas si es de tu agrado o la dejas entera.  Ahora procede armar la hallaca: Lava las hojas de plátano y pon una bolita de masa, extiendela en la hoja de plátano Agrega el guiso y decora con el pimentón, cebolla y aceituna. Procede armar la hallaca, doblando la hoja de plátano por la mitad, como una empanada y luego dobla en el sentido contrario para sellar la hallaca. Procede a amarrar con hilo pabilo, que quede bien amarrada sino le entrará agua a la masa y quedará raro.  Procede a cocinar la hallaca de 30min a 60min  Y ya tienes tu hallaca 💖    
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