“肉食者鄙”出自《曹刿论战》，说的是曹刿认为当权者平庸浅陋，不能远谋，不放心他们打仗，向鲁庄公自荐督战。汪曾祺借了这句以“肉食者肉不鄙”为题写过一篇随笔介绍了十几款经典肉食，狮子头、东坡肉、梅干菜烧肉、烤乳猪等等，并又以这篇散文的题目为题，出了一本汪曾祺谈吃大全，《肉食者不鄙》。

图书馆看到这本书，借回来给J看的，原因有点可笑：J有个癖好，当我做的饭不合他的胃口时，他不会拒吃，但需要翻开某本书中描写美食的页面放餐桌上边读边吃……

我一开始是想阻止的，他说他必须要读那些美食描写才吃得下去……考虑到已经是在委曲求全可，也就随他啦，若能因此读到点美文也是件好事。可惜他欣赏水准还太低，他说这本《肉食者不鄙》里的文字起不到相应的作用，只读了几篇就弃了。

我倒是看了大部分，书里收了一篇《豆腐》，汪老这篇很经典的，各地的豆腐各种吃法都囊括其中，很多我都没见过。这篇散文也让我想起了小时候我爸在饭桌上常说起的他小时候村里最好吃的那家豆腐。

他常年出差在外，每次回来给我们带来最最丰富的信息就是关于天南地北的美食，之前我好像也提到过。他不止说外地的美食，也会跟我们说他小时候的美食，反正只要有一定距离的——时间或空间——的美食，他都能描述得让我们直流口水。

他说的那家的豆腐有两个特点很具标志性，极嫩，极有弹性，我们那儿家常豆腐的做法常常就是炖，这豆腐切成大大的薄薄的一片片儿，出锅口感嫩滑却不会破，他可能讲过好几遍吧，我不太记得他具体是怎么做的描述，但筷子上夹着的那片颤颤巍巍很薄却不会破的豆腐却是一直没忘——虽然我从没见过，几乎每提到豆腐二字它都会跑到眼前来。

不过虽然那片豆腐活灵活现，我可不认可它是豆腐中的极品，毕竟我没亲眼见过尝过，我心中豆腐的极品必需是小时候我妈做的炖豆腐。

我妈上班时间经常很赶，记得她常常一早焦急地等待卖豆腐的叫卖声，出门看好几次，终于来了，好在豆腐烹饪起来可以特别快（我妈常说千滚豆腐万滚鱼，豆腐是越炖越好吃，不过我不是很认同），总是能赶在上学上班前出锅吃进肚子里。家里自产的青菜不充足，记得有段时间三天两头吃豆腐，没吃到伤也是奇迹。

其实我妈做菜不是很用心的那种，因为气管不好，这类素菜里她从来不加酱油，不加辣椒，也不加味精，调料基本只有盐，就这样炖出来的白白的一片片（不是一块块）豆腐，我也不懂为啥就好吃。

后来长大了，我妈也不再常做豆腐，再做也不是小时候的味道了，她说是因为现在买不到那么好的豆腐了，或许是吧。

汪曾祺写美食写得妙是有名的，这本书收了60多篇有关美食的随笔，看介绍说汪老一生谈吃的文字全部包括在内了。汪老的文字平静、亲切、质朴，简练，行文不急不躁，很有节奏和韵律，读他的书轻松就被被带入一个舒服又自在的境界里。J质疑为什么用“肉食者不鄙”这个名字，里面分明很多说的都是都是素食呀，会让人误解是主要介绍肉食或肉食者的书，也有点道理？

书年初已经还回去了，昨天看到有人提到才想起应该简单记下几句，不算是读后感，只是记录借过读过和与此有关的一件两件事。

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